Friskristet espresso fra farmen El Cedro ved La Coipa i Cajamarca i Peru. Dyrket af Pepe Montoya i 1750-1880 meters højde på sorterne Caturra og Bourbon og forarbejdet som vasket.
Smagsprofilen beskrives med kakao og grøn æblemarmelade med frisk syre. Kværn til espresso.
