Oprindelsen er El Salvador og ristningen er til filter. Kaffen er Orange Bourbon fra den oprindelige beplantning på Finca Majahual omkring 1550 til 1600 moh.
Hos Patrick Murray bliver hele bær tørret langsomt på raised beds og i drivhuse, så klarheden bevares, og projektet følges over flere høste.
Funktioner
Natural
Hele frugten tørres langsomt under tæt opsyn.
Low and slow
Tørringen varer normalt 25 til 28 dage.
Original beplantning
Referencepunktet, efter at nye træer ikke har etableret sig ens.
